維持沼氣工程的正（zhèng）常運行，在於通過控製沼氣發（fā）酵的各項工藝條件，使發酵（jiào）罐穩定運行。隻有穩定運行才會有較高的產氣（qì）率。不穩定的情況出現，常（cháng）常由於操作人員在控製上（shàng）的疏忽，例如進料量過多或過少，溫（wēn）度驟然升高或下降等。還要隨時注視沼氣池內酸化與甲烷化的平衡程度，即pH值的變化情（qíng）況，及時發現問題並（bìng）迅速予以糾正。
    沼氣工程酸化與甲烷化的失（shī）調，主要因為酸化速度遠遠高於甲烷化速度。每天取樣一次，測試沼（zhǎo）氣池內（nèi）發酵料液pH值，其pH值應該控製在6.8～7.5之間，pH值低於（yú）6.8，要適當減少或停止進料或增加回（huí）流量；如果pH值高於7.5，要適當（dāng）增加進料量。

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